Волнушка

ВолнушкаЭто самый распространенный на севере гриб. Лучшие места для произрастания его — смешанное лиственное и хвойное мелколесье с повышенной влажностью. В сухих местах (в борах) волнушки не растут.
Пластинчатый гриб, по цвету похожий на рыжик. На шляпке, отороченной бахромой, видны окружности красно-желтого цвета, чередующиеся со светло-желтыми. Кромка у молодой волнушки загнута внутрь, у зрелой — шляпка плоская, иногда воронкообразная. Корешок такого же цвета, как шляпка, трубчатый, в изломе выделяет горький сок молочного цвета. В некоторых районах Архангельской области волнушки называют красулей.
Волнушки пригодны только для соления. По вкусовым качествам они уступают груздям и рыжикам, но очень хороши молодые, удачно засоленные.