Рыжик

РыжикРыжик относится к пластинчатым грибам. Шляпка у молодого гриба выпуклая с загнутыми вниз краями, у старого — воронкообразная, кромки не загнуты. Шляпка и корешок оранжево-красного цвета, у молодых грибов, растущих на солнечных местах, шляпка серовато-оранжевая или зеленоватая. Низ шляпки состоит из мелких лучеобразных пластинок. Корешок взрослого гриба полый, и поперечный срез его имеет вид колечка. Свежие рыжики имеют характерный запах.
Рыжики растут преимущественно в еловых лесах. В окрестностях Архангельска они встречаются нечасто, в основном в более южных районах области.
Рыжик используется только для соления. По вкусовым качествам его можно поставить наравне с груздем. Особенно вкусны мелкие соленые рыжики — «пятачки».